Вкусно приготовить мясо может не каждая молодая хозяйка. В этом сложном деле существует несколько нюансов и секретиков. Предлагаю воспользоваться жизненным опытом бывалых хозяек и быстро научиться готовить скусное сочное мясо.

• Мясо, которое готовят на решетке, солят и перчат после приготовления, что бы сок из него не выделялся.
• Мясо не пристанет к решетке, если его  смазать маслом.
• Когда жарите в духовке мясо помните, чем меньше кусок мяса, тем больше должна быть температура. 
• Бросьте  кусочки моркови в разогретое масло — шницель никогда не подгорит.
• Сейчас появилась мода  мясо замачивать на несколько часов в газированной воде. Пузырьки воздуха из минералки попадают между волокон и делают мясо мягким. Желательно оставлять мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь. Перед этим посолить, поперчите и обваляйте мясо в горчице.

• Если мясо не жирное, нашпигуйте его салом, чесноком  и кореньями заодно.
• Если  надрезать мясо в нескольких местах,  оно лучше промаринуется.
• Биточки, отбивные и котлеты  бросайте в горячее масло для образования хрустящей корочки. Чтобы определить нужную температуру масла — бросьте в него кусочек хлеба. Кусочек всплыл и пенится — масло нагрелось, а если утонул — грейте дальше.

Сейчас в овощных киосках за копейки можно купить кабачки. Когда то на этот продукт никто и не смотрел, зато сегодня из кабачков готовят очень вкусные блюда. Предлагаю рассмотреть рецепт вкусных оладьев из кабачков и сыра. Очень вкусно!

Ингредиенты:
1 средний кабачок
1 яйцо
50 гр. натертого сыра
зубок чеснока
1 ст.л. муки
соль, перец

Получаются очень сочные и хрустящие :)

Ингредиенты:
Кефир — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
Мука — 2 стак.

Пахлава бакинская:

Тесто: сухие дрожжи - 1 чайная ложка , вода 1/4 стакана, мука, топлёное масло -150 грамм (я кладу вполовину меньше), куркума - для придания тесту жёлтого оттенка.

Начинка: 1 стакан грецких орехов растирается (на кофемолке или вручную колотушкой), 1 стакан сахара (я кладу меньше, хотя пахлава должна быть сладкой как и все восточные сладости), полчайной ложки кардамона (если нет - имбиря). Всё это смешивается.

Тесто разделяется на две равные части. Раскатывается. На первый слой выложить начинку и прикрыть вторым слоем. Порезать на ромбики. Полуготовую пахлаву, вынимаем из духовки (примерно через 15 минут) и заливаем топлёным маслом 300 гр. (я заливаю примерно 150 граммами, если делаю на противень, а не в форму, которая поменьше, то 200 гр.) Потом выпекается в духовке ещё минут пятнадцать при 175-180 градусах. Готовая пахлава заливается мёдом и украшается орехами.

источник

Вкусно, ароматно, сочно, в меру остро и незабываемо.

Блюдо получится совсем не сладким, как можно было бы подумать.
Один из лучших способов приготовить мясо, особенно, если вы не боитесь пробовать новое, экспериментировать и любите баловать и удивлять близких

Итак, понадобится:
1. Курица филе — 500 грамм
2. Кунжут — 50 грамм
3. Соус соевый — 50 миллилитров
4. Мед — 2 столовые ложки
5. Корень имбиря свежий — 2 сантиметра
6. Чеснок — 1 зубчик
7. Масло оливковое — 3 столовые ложки
8. Перец черный молотый — по вкусу
9. Соль — по вкусу
10. Зелень — для украшения