Сейчас пора приготовления заготовок на зиму и многие хозяйки не только маринуют офощи, но и из фруктов варят варенье. Раньше секретами приготовления варенья девушек учили в женских гимназиях и у каждой семьи был свой особый рецепт приготовления этой вкусности. Сегодня некоторые девушки не знают почему не получилось то или иное варенье. Давайте вспомним некоторые секреты приготовления этой сладости.

•    Если вы сами собираете фрукты то перед варкой их нужно мыть как можно меньше. Если покупаете в магазине, то нужно мыть как можно тщательней. Клубнику и малину не отрывая плодоножек, после ее нужно выложить на бумагу просушить и лишь затем перебрать.
  

Сегодня во время проведения мероприятий популярны фуршеты. А чем удивить гостей, что приготовить? Предлагаю несколь ко интересных рецептов.

1. Канапе с креветками

Ингредиенты: 200 гр. отварных креветок, 3 помидора, 200 гр. твердого сыра, розмарин для украшения, шпажки.

Приготовление:

Помидоры возьмите не очень крупные, помойте и нарежьте дольками. Твердый сыр нарежьте кубиками среднего размера. На шпажку наколите одну креветку, затем дольку помидора, и закрепите кубиком твердого сыра. При желании можно дополнить такую закуску оливками или маслинами. На тарелке разложите веточки розмарина, на них расположите готовые канапе.

Ингредиенты

2 баклажана
2 помидора
2 болгарских перца

Когда на дворе лето и овощное изобилие, то хочется приготовить что-нибудь вкусненькое из овощей. Сегодня я хочу поделиться с вами проверенным вкусным рецептом, который всегда уходит "на ура" не только дома, но и на пикниках. Рецепт маринованных баклажанов под грибы хорош тем, что его можно есть в качестве холодной закуски, в качестве салата и консервировать в банки на зиму.

 

Что-то в последнее время покупая селедку в магазине я с опаской ее употребляю. Постяно она недосолена, мягкая и неаппетитная. Ну как молодую картошечку не приготовить с укропчиком и не покушать с вкусненькой жирненькой соленой рыбкой и сахарным красненьким помидорчиком? Поэтому решил собрать рецепты засолки рыбы в домашних условиях и приготовить рыбку самостоятельно. Присоединяйтесь!

   Засолка кильки, сельди, салаки
На 1 кг рыбы: 100 г засолочной смеси.
Засолочная смесь (на 100 г): 87.4 г соли, 2.4 г черного перца, 6.8 г душистого перца, 1.2 г белого перца, 0.3 г гвоздики, 0.5 г кориандра, 0.1 г корицы, 0.3 г имбиря, по 0.2 г мускатного ореха и мускатного цвета (мациса), 0.1 г кардамона, 0.2 г сандалового дерева, 0.1 г розмарина, 2.1 г бензоата натрия, 1.1 г сахара.
Тщательно перемешать все компоненты засолочной смеси. Уложить в эмалированную посуду (или деревянную бочку) слой засолочной смеси, слой рыбы, слой засолочной смеси и т. д. Сверху уложить груз, хранить в прохладном месте.

Растения надо собирать в тот момент, когда концентрация биологически активных веществ в них наиболее высока. У трав, которые потом будут засушиваться, такой момент настает незадолго до цветения, так как зеленая масса достигла полного развития, а резервы, сэкономленные для цветения и процесса семяобразования, еще не потрачены. Небольшое количество трав лучше собирать в момент полного цветения. Срезать растения при сборе урожая надо таким образом, чтобы оставалось еще достаточное количество здоровых листьев и растение было способно дать новые побеги в будущем. Пожелтевшие, сгнившие или сухие растения удаляются. Опытные садоводы сразу выкладывают собранный урожай на солнце и дают растениям быстро подвянуть и только после этого начинают привычный процесс сушки. Таким образом сокращается риск порчи урожая. Самое подходящее время для сбора трав - предобеденное, так как растения уже просохли от росы. Зелень придает пище неповторимый аромат. Естественно, свежая зелень лучше сушеной, соленой или замороженой, они менее ароматные

Некоторые хозяйки с уверенностью утверждают, что приготовить вареники очень сложно и не у каждой это блюдо удается. Предлагаю отличный рецепт универсального и простого теста для вареников, пельменей, чебуреков.

Просто вкусно и быстро! Делаем и радуем варениками с любой начинкой. Итак нам понадобится:

• газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)
• яйцо 1 шт
• соль 0, 5 ч. л.
• сахар 0, 5 ч. л.
• масло растительное 4 ст. л.
• мука 4 ст. (можно и меньше)

1. Для начинки яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и порезать тонкими дольками. В сковороде растопить масло, положить яблоки, сахар, влить бренди и тушить на среднем огне до испарения всей жидкости. Смешать яблоки с ошпаренным изюмом, молотым миндалем и корицей. Выложить начинку на тесто.

Все мы любим вкусненькое и сладенькое, но в жаркую погоду так не хочется использовать духовку. Предлагаю рецепт приготовления чизкейка без выпечки. На мой взгляд, нет ничего сложного и ингредиенты все доступные и недорогие. Думаю, что украсить такой десерт можно любыми ягодами.

СОСТАВ:

Для основы:

• шоколадное печенье (раскрошенное) — 1,5 стакана

• сахар - 4 столовые ложки

• сливочное масло - 80 г