Вот и наступила пора грибных заготовок. Вот несколько рецептов для маринада различных видов грибов.

1. Соус «Татарский».
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.



2. Соус «Андалузский».
200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

В выходные по телевизору увидел рецепт приготовления закусочного кекса с печенкой. Рецепт показался легкий и, на мой взгляд, должно было получиться вкусно. Мы привыкли, что кексы выпекают как десерт, а тут предложили приготовить кекс с куриной печенкой и овощами. Готовить его быстро, ингредиенты были в холодильнике и вчера вечером я занялся приготовлением нового блюда. Утром кекс доели, из это можно сделать вывод, что было вкусно и всем понравилось.

Итак, что мне понадобилось:

250 грамм куриной  печени режем мелкими кусочками при этом вырезаем все прожилки;

среднюю морковь и две луковички режем небольшими кубиками и обжариваем на масле, через десять минут добавить сюда порезанную печень и жарить еще пять - десять минут. Посолить, поперчить, добавить немного сахара. Лучок должен стать золотистым, печеночка прожарится, но не пережаривайте!

100грамм сыра натереть на терке;

120 грамм молока хорошо смешать с 3 яйцами и в эту смесь добавить 100 мл растительного масла;

в 200 грамм муки добавляем чайную ложку разрыхлителя.

Приступаем к приготовлению теста: В смесь из молока, яиц и масла добавляем натертый сыр, порезанную петрушку, остывшие овощи с печенкой, все хорошо перемешать и добавить муку с разрыхлителем. Должно получиться тесто как домашняя сметана. Форму предварительно выслать пергаментной бумагой и смазать маслом. Тесто аккуратненько заливаем в форму и ставим на 50 минут в разогретую на 180 градусов духовку.

Времени на приготовление теста ушло мало, зато кекс получился пышный, полезный и очень вкусный!

Писал эту заметку и подумал, что мы все время сталкиваемся с определением веса. Даже в таком привычном деле как кулинария, мы не можем обойтись без взвешивания. Оказывается, существуют не только знакомые нам весы, но и весовой индикатор о котором Вы можете посмотреть информацию на сайте компании "ВестерПроект". Как много интересного можно еще найти в интернете!

Помидор (зеленый)  2 кг
Перец пепперони или чили   5-10 шт
Чеснок   1 шт
Укроп   1 пуч.
Петрушка   1 пуч.
Сельдерей (черешковый, зелень, большой пучок)   1 пуч.
Кинза   1 пуч.
Соль

Помидоры надрезаем почти до основания, чтобы образовался кармашек. Натираем их солью изнутри,ложем в миску и отставляем пускать сок. Очень мелко крошим зелень и перец,чеснок.Все перемешать в миске. Каждый помидор начиняем ароматной зеленью – примерно столовая ложка на один помидор. Складываем в банку либо другую глубокую тару, слегка пригружаем сверху, накрываем крышкой и ставим туда, где темно и прохладно. Рассола никакого нет – помидоры сами пускают сок. Дней через десять помидоры готовы. Пряные, сочные, вкусные!

тут

Допустим, вам представилась возможность попробовать по одному блюду в каждой стране мира. Как выбрать самую достойную кулинарную достопримечательность?

На сайте Quora (социальный сервис, своеобразный онлайн-рынок вопросов и ответов) решили провести опрос на эту тему. Пользователям нужно было называть по одному блюду, которое они считали для своей страны самым “культовым”. В результате получился список из 35 национальных блюд, представляющих 35 стран мира.

Австралия: пирог-поплавок

Пирог-поплавок пользуется славой избавителя от похмелья. Это мясной пирог, плавающий в тарелке с густым гороховым супом. Иногда его приправляют томатным соусом и уксусом. Это блюдо особенно популярно зимой.

Очень хорошо готовить этот сок, когда у вас хороший урожай помидоров. Правда, для этих целей подойдут только созревшие плоды, красные, собранные только что с куста. Однако не стоит брать перезревшие плоды, они недостаточно хороши для этих целей.

Как приготовить томатный сок в домашних условиях?

Томатный сок: Польза и вред.

Свеженький только что приготовленный томатный сок богат натрием и железом, магнием и калием, кальцием, различными кислотами, в особенности яблочной и лимонной, которые способствуют хорошему обмену веществ. Кроме того его довольно часто используют в диетическом питании больных с диагнозом сахарный диабет.

Осенью сельские жители начинают убой домашней птицы и на рынке можно купить хорошую домашнюю уточку или гусочку. Надеюсь, что мультиварки уже многие приобрели и оценили поэтому предлагаю Вам замечательный рецепт  в мультиварке.

Ингредиенты которые нам понадобятся для приготовления "Утка с горчицей и медом в мультиварке":

Утка - 1 шт. маленькая(что бы вошла в чашу мультиварки)Соевый соус - 6 ст.л.
Мед - 3 ст.л
Имбирь натертый - 1 ст.л.

1. Вкусная закусочка
Ингредиенты: Свежие помидоры - 0,5 кг. или 4 средние
Лук репчатый - 1 головка

Для маринада:
4 ложки растительного масла
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.ложка сушеного базилика
1 ч.ложка меда
3 зубчика чеснока
на кончике ножа - соль.
Красный молотый перец(я взяла 1 маленький засушенный стручок)