Люблю закрытые пироги. На мой взгляд их быстрее лепить и начинку можно положить самую разнообразную. Вот рецепт такого пирога быстрого приготовления. Здесь даже не нужны дрожжи.

Для теста:
3 куриных яйца
1 стакан муки

Давно в своем дневнике я не публиковал рецепты вкусняшек. Сейчас такое время года, что даже не знаешь что бы вкусненького приготовить. Овощи уже надоели, мясо, рыба тоже неи идет. Зато все лето мы, практически, не готовили салаты с майонезом. Вот на выходных мы и решили найти в интернете рецепт вкусного салата "Подсолнух".  Это вкусный и красивый салатик, достаточно прост в приготовлении, не требует дорогих ингредиентов, но готовят его по разному. Вот по этой ссылочке мы нашли самый оптимальный и, как оказалось, очень вкусный салат http://hozoboz.com/recepty/salat-podsolnux-s-chipsamy-recept/. Это кулинарный сайт "ХозОбоз" на котором много интересных рецептов и полезной информации о кулинарии и питании. Я решил весь рецепт не перепечатывать, кому интересно, воспользуйтесь ссылочкой и посмотрите пошаговый рецепт. Холчу сказать, что этот "Подсолнух" нами опробован и записан в кулинарную книгу Вот такое чудо-блюдо Вы получите

Осень пора заготовок Урожай собран и нужно сделать последние приготовления к зиме. Сладкого перца в этом году выросло очень много и до сих пор его продают по низким ценам. так что,дорогие хозяюшки, если Вы еще не закрыли сладкий перец, то читайте рецепты и за работу!

Перец консервированный 

1 чайная ложка сахара, 1/3 чайной ложки лимонной кислоты, 1 бутон гвоздики, 1 - 2 горошины душистого перца, несколько горошин черного перца, листья и черешки сельдерея. Вымытый крупный мясистый сладкий перец очистить от плодоножки, удалить перепонки, зерна, хорошо промыть, положить в дуршлаг, опустить на 1 минуту в горячую воду, вынуть, дать воде стечь. Затем уложить стручки в литровые банки, добавить в каждую банку все компоненты, указанные в рецептуре, залить кипящим рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды так, чтобы образовался выпуклый мениск, закрыть стерильной крышкой и быстро закатать, не стерилизуя.

Ингредиенты:

тыква 500гр
мед 1 столовая ложка
сливочное масло 1 столовая ложка
сахар 2 ст.л
корица, щепотка перца

Мед из тыквы – это настоящий бальзам для вашей печени, еще он улучшает пищеварение и обладает слабительным действием.
Принимать тыквенный мед рекомендуется при ожирении, болезнях почек и мочевого пузыря.

Чтобы сделать тыквенный мед надо взять тыкву, срезать с нее верхушку и вынуть все внутренности. Затем надо насыпать в тыкву сахара до краев, накрыть срезанной ранее верхушкой и поставить в таз. Тыква должна стоять в тазу пока корочка не станет мягкой. После этого все содержимое тыквы слить в банку.
Это и есть тыквенный мед. Хранить его надо в холодильнике.Тыквенный мед можно пить в любом количестве и в любое время.

тут

Вот и наступила пора грибных заготовок. Вот несколько рецептов для маринада различных видов грибов.

1. Соус «Татарский».
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.



2. Соус «Андалузский».
200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

В выходные по телевизору увидел рецепт приготовления закусочного кекса с печенкой. Рецепт показался легкий и, на мой взгляд, должно было получиться вкусно. Мы привыкли, что кексы выпекают как десерт, а тут предложили приготовить кекс с куриной печенкой и овощами. Готовить его быстро, ингредиенты были в холодильнике и вчера вечером я занялся приготовлением нового блюда. Утром кекс доели, из это можно сделать вывод, что было вкусно и всем понравилось.

Итак, что мне понадобилось:

250 грамм куриной  печени режем мелкими кусочками при этом вырезаем все прожилки;

среднюю морковь и две луковички режем небольшими кубиками и обжариваем на масле, через десять минут добавить сюда порезанную печень и жарить еще пять - десять минут. Посолить, поперчить, добавить немного сахара. Лучок должен стать золотистым, печеночка прожарится, но не пережаривайте!

100грамм сыра натереть на терке;

120 грамм молока хорошо смешать с 3 яйцами и в эту смесь добавить 100 мл растительного масла;

в 200 грамм муки добавляем чайную ложку разрыхлителя.

Приступаем к приготовлению теста: В смесь из молока, яиц и масла добавляем натертый сыр, порезанную петрушку, остывшие овощи с печенкой, все хорошо перемешать и добавить муку с разрыхлителем. Должно получиться тесто как домашняя сметана. Форму предварительно выслать пергаментной бумагой и смазать маслом. Тесто аккуратненько заливаем в форму и ставим на 50 минут в разогретую на 180 градусов духовку.

Времени на приготовление теста ушло мало, зато кекс получился пышный, полезный и очень вкусный!

Писал эту заметку и подумал, что мы все время сталкиваемся с определением веса. Даже в таком привычном деле как кулинария, мы не можем обойтись без взвешивания. Оказывается, существуют не только знакомые нам весы, но и весовой индикатор о котором Вы можете посмотреть информацию на сайте компании "ВестерПроект". Как много интересного можно еще найти в интернете!

Помидор (зеленый)  2 кг
Перец пепперони или чили   5-10 шт
Чеснок   1 шт
Укроп   1 пуч.
Петрушка   1 пуч.
Сельдерей (черешковый, зелень, большой пучок)   1 пуч.
Кинза   1 пуч.
Соль

Помидоры надрезаем почти до основания, чтобы образовался кармашек. Натираем их солью изнутри,ложем в миску и отставляем пускать сок. Очень мелко крошим зелень и перец,чеснок.Все перемешать в миске. Каждый помидор начиняем ароматной зеленью – примерно столовая ложка на один помидор. Складываем в банку либо другую глубокую тару, слегка пригружаем сверху, накрываем крышкой и ставим туда, где темно и прохладно. Рассола никакого нет – помидоры сами пускают сок. Дней через десять помидоры готовы. Пряные, сочные, вкусные!

тут